11 czerwca, w ramach kontynuacji programu innowacyjnego, zadaniem dzieci było przygotowanie uwielbianego przez wszystkich przysmaku – ptasiego mleczka.
Głównym punktem programu stało się eksperymentowanie z teksturą i formą składników. Najpierw przygotowaliśmy bazę, czyli aromatyczną galaretkę truskawkową, którą dokładnie rozpuściliśmy w gorącej wodzie i odstawiliśmy do przestygnięcia. Kiedy płyn osiągnął odpowiednią temperaturę, nadszedł moment na kulinarną magię. Do garnka trafiło schłodzone mleko skondensowane. Wszyscy z zapartym tchem obserwowaliśmy , jak ubijana mleczna masa zamienia się w gęstą, aksamitną i puszystą piankę.
Kluczowym krokiem było połączenie obu struktur. Do ubitego mleka powoli, małym strumieniem, wlewaliśmy tężejącą galaretkę . Następnie, gotową, napowietrzoną masę przelaliśmy do przygotowanych wcześniej kubeczków i umieściliśmy w lodówce do całkowitego schłodzenia. Końcowym, najbardziej oczekiwanym momentem była oczywiście wspólna degustacja!
Te zajęcia nie tylko rozwinęły umiejętności praktyczne i kulinarne dzieci, ale były też świetną lekcją chemii kuchennej. Uczniowie dowiedzieli się, jak działa żelatyna i jak proces napowietrzania wpływa na konsystencję deserów.